Для того, чтобы отдых прошёл без неприятных последствий, а также с целью профилактики пищевых отравлений необходимо придерживаться некоторых правил при приготовлении блюд на природе:
-приобретать продукты, в том числе мясо, овощи, полуфабрикаты в местах организованной торговли (торговые предприятия, рынки, ярмарки);
- проверять срок годности, оценивать внешний вид продукта перед его приобретением;
-обращать внимание на соблюдение условий хранения при реализации продукции: скоропортящиеся пищевые продукты обязательно должны храниться в холодильном оборудовании;
- заготавливать полуфабрикаты, мариновать мясо дома накануне выезда на природу;
-соблюдать правила личной гигиены, а именно: перед началом приготовления пищи необходимо тщательно вымыть руки, прибрать волосы;
-для нарезки овощей и мяса использовать раздельный чистый инвентарь (ножи, доски);
-не оставлять нарезанные овощи, маринованное мясо в тепле, хранение данной продукции должно осуществляться в холодильнике;
-при транспортировке продуктов к месту отдыха использовать ёмкости с плотно закрывающейся крышкой;
-для транспортировки маринованного мяса желательно использовать термоконтейнеры или термосумки для поддержания оптимальной температуры хранения продукции;
-в качестве горючего материала при жарке мяса и овощей на мангале использовать древесный уголь;
-обязательно запастись необходимым количеством чистой воды питьевого качества для соблюдения правил личной гигиены при приготовлении и употреблении блюд;
-обеспечить достаточную термическую обработку на мангале. Есть сырое или маринованное мясо опасно;
- готовую продукцию складывать в чистую посуду (одноразовую).
С целью профилактики пищевых отравлений не приобретайте продукцию у частных лиц, особенно консервированные овощи, грибы, мясо, рыбу; копчёную и вяленую рыбу. Продукция домашнего изготовления может быть опасна. Продукцию промышленного производства обязательно храните в соответствии с условиями, указанными на этикетке потребительской упаковки продукта.
Также не забывайте о принципах рационального питания. Не употребляйте натощак алкогольные напитки, не стоит переедать, в особенности жирного жареного мяса. Кушайте побольше овощей, зелени, нежирного мяса; устройте выезд на природу в виде активного отдыха с подвижными играми и развлечениями. Во время отдыха на природе помните о соблюдении питьевого режима. Необходимо запастись достаточным количеством чистой питьевой воды, которую не рекомендуется оставлять под воздействием прямых солнечных лучей. Ни в коем случае нельзя пить воду из непроверенных источников!
